【營養科普】喝咖啡可防老年痴呆

咖啡愛好者又多了一個愛咖啡的理由。美國研究人員發現，一天喝兩杯咖啡可能有助預防老年痴呆症。

威斯康星大學密爾沃基分校的研究小組追蹤調查6467名65歲以上老人，每年評估一次認知能力，並要求他們記錄日常飲用咖啡、茶和可樂的數量以瞭解咖啡因攝入量。10年後發現，與不攝入咖啡因的調查物件相比，每天攝入超過261毫克咖啡因的老人，10年後得痴呆症的風險低36%。這一數量的咖啡因，相當於2杯星巴克小杯咖啡，或者6杯紅茶。研究人員並不清楚這種關聯存在的原因，但認為，這可能源於咖啡因會結合大腦細胞受體，防止出現認知功能障礙。研究結果刊載於美國《老年病醫學雜志》。

 如何更健康地喝咖啡？

咖啡因是一種興奮劑。這也是我們喜歡咖啡的主要原因之一，咖啡使我們精力充沛，在疲憊時也能保持清醒。但是，如果我們在晚些時候喝咖啡，咖啡因可能會我們幹 擾的睡眠，睡眠不好肯定會引發各種各樣的健康問題。因此，下午2點之後不宜喝咖啡。如果非要喝點什麼來補充能量，可以選擇脫因咖啡或茶，茶裡面含有的咖啡 因比咖啡少很多。

咖 啡本身又苦又澀，很多人都不會喜歡這種口味，所以他們通常會加一大把得方糖進去，這可以說是現代人最糟糕的一個飲食習慣了。方糖裡的果糖含量是非常高的， 很可能導致肥胖和糖尿病等各種嚴重的疾病。如果你無法接受不加糖的咖啡，那麼最好選擇甜菊糖，這是一種從甜葉菊中精提的天然甜味劑，食用後不產生熱能。

咖啡也和其他食品一樣，其生長條件和加工方式會影響其質量。咖啡豆上往往會殘留一些殺蟲劑、除草劑和和其他毒素，這些都不利於人體健康。一些知名咖啡品牌在質量方面會更有保障。當然了，如果經濟條件各方面都允許的話，最好可以選擇有機咖啡。

用 不含熱量的人工甜味劑代替方糖聽起來是個不錯的主意，但其實這只是個下下之選。有研究表明，人工甜味劑也有可能會導致身體的健康問題。所以不要因為人工甜 味劑（甜菊糖也是人工甜味劑）不含熱量就毫無節制地食用。其實，不加糖的咖啡味道也不錯，只要你給自己一些時間去適應它。

肉桂是種美味的香草，搭配咖啡飲用味道更佳。而且研究表明，肉桂可以降低糖尿病患者體內的葡萄糖，膽固醇和甘油三酯。如果你想自己的咖啡多一點風味，可以嘗試著加點肉桂，味道出奇的好！

市場上有些低脂肪的人工奶精，這些奶精往往是高度加工的，不天然，含有對人體有害的成分。高糖玉米糖漿和轉化型脂肪或其他人工低脂一樣，都對人體不利。反而是天然的全脂奶油（指用青草餵養的奶牛所產的牛奶）更好一些。因為有研究表明，高脂肪乳製品能夠降低患肥胖症的風險

可可富含抗氧化成分，對人體健康有莫大的好處，能夠降低患心臟病的風險。所以，加一些無糖有機可可粉在咖啡中吧，既能增添風味，又對人體有益，可謂一舉兩得！

沖泡咖啡的過程中會生成二萜化合物，這種化合物會提升人體血液裡的膽固醇值。要擺脫二萜化合物很簡單，只需要一張過濾紙。用濾紙沖泡咖啡能有效地去除所有的二萜化合物，咖啡因和抗氧化成分則不會被過濾掉。