糖尿病人能吃雞蛋嗎？

營養計劃是控制糖尿病的有效治療措施之一。糖尿病飲食的目標是控制血糖，并減少相關并發癥風險。由于雞蛋包含大量膽固醇和飽和脂肪，以及容易誘發心血管疾病的其它營養，因此令許多人擔心。實際上，只要適量消費，是完全可以將雞蛋納入糖尿病飲食的。當然，如果有醫生建議，則另當別論。

脂肪，糖尿病和心血管疾病

患糖尿病會增加動脈粥樣硬化疾病的風險，該病癥狀是膽固醇積聚在動脈壁并阻礙血流。血脂水平異常還會進一步加大發展成動脈粥樣硬化的危險。醫生會觀察病人血脂水平，其中包括甘油三酸酯，好和好膽固醇。建議所有糖尿病患者遵循心臟健康飲食，以幫助預防動脈粥樣硬化性心血管疾病。

雞蛋與脂肪

雞蛋是一種富有營養的食品，包含大量優質蛋白，維生素和礦物質。但雞蛋在糖尿病飲食中的不利因素是脂肪含量。一個大雞蛋大約包含210毫克膽固醇，1.6克飽和脂肪；小雞蛋約含155毫克膽固醇和1.2克飽和脂肪。不過，雞蛋的所有脂肪都在蛋黃中，因此很容易分開食用。

怎樣將雞蛋納入飲食

限制脂肪攝入量的最佳方法是只吃雞蛋清。可以在煮熟整個雞蛋后，將蛋黃清除。如果偶爾想吃蛋黃，應吃小雞蛋，或用多個雞蛋清與一個蛋黃混合后烹飪使用。如果烘焙食品需要雞蛋，最好咨詢營養師，找出能替代完整雞蛋的方法。

在將雞蛋納入日常飲食時，應限制其它包含膽固醇和飽和脂肪的食品攝入量，避免吃太多脂肪。經常鍛煉有助于保持血脂水平平衡。如果醫生開了降膽固醇藥，應嚴格遵照醫囑服用。將血脂水平保持在健康范圍，能降低心臟病和中風風險。