怎么洗掉蔬菜上的農藥？

為了讓蔬菜的賣相好，也為了保證高產，蔬菜種植者會在栽種過程中噴灑農藥。一般來說，噴藥一周后藥性會減弱或消失，此時方能采收和出售。但為了盡早上市賺錢，他們常會忽略這個問題。這就讓我們這些喜歡吃新鮮蔬菜的人十分苦惱——怎么才能洗掉蔬菜上的殘留農藥呢？雖然，超市里出售的有機蔬菜可能沒有農藥，但是大多數人不會選擇這么昂貴的蔬菜。下面就介紹幾種簡單經濟的洗菜方法供大家參考：

存放一段時間

一些農藥會慢慢地裂解成對身體無害的物質，并揮發到空氣中，時間越長，殘留下來的越少。對于那些耐儲存的蔬菜可以多存放幾天再吃，會比較安全，比如土豆（馬鈴薯）、紅薯（番薯）、白蘿卜、番茄、苤藍等。也許有人會說：“這些蔬菜可以削皮呀”。是的，削皮吃當然更簡單，但是皮里的大部分很有價值的營養成分就被丟棄了（除了那些必須丟棄的硬質外皮），所以，能吃皮的盡量保留。

用流動的清水洗菜

一些不耐儲存的蔬菜就不能采取上述的方法，怎么辦？先去除那些不能食用的部分，然后用水沖掉菜上的泥土、蟲子或蟲卵等污物，再仔細地用流動的清水沖洗。對于茴香、香菜這類葉子比較碎小的蔬菜，可先在盆里用水涮幾下，然后再放在水龍頭下沖洗幾遍；像上海青、芥菜、小白菜之類的大葉子蔬菜，可以一片一片地多沖洗幾遍；卷心菜（甘藍菜）、大白菜這樣的包葉菜，可以把最外層的葉片丟棄，再一片片沖洗里面的葉片。別忘了清洗葉柄基部，那里最容易藏污納垢。雖然這種方法比較浪費水，但它是最安全有效的。如果你真想節約水，就把看起來比較清澈的水儲存在一個大桶里，用來沖廁所或洗拖布。

用軟毛刷刷

有些蔬菜表皮上的臟東西不好洗，可以用軟毛刷輕輕地刷，然后再用清水沖洗，比如土豆、番薯、芋頭等。這樣還有助于將最后殘留下來的那一點農藥也洗掉。

最好別用洗潔精洗菜！

一些洗潔精的廣告詞里都說自己能夠清洗掉農藥。是的，它們可以，但是，如果清洗得不徹底，殘留下來的洗潔精就成了新的危害。另外，也有用鹽、食用堿（小蘇打）來洗菜的，只要別忘記再用清水沖洗干凈就好。