堅果油是什么？

堅果油（Argan Oil）是一種從阿甘樹種子提取的精油，這種樹原產于摩洛哥西南部。堅果油的用途很廣泛，因此需求量也越來越大。由于這種植物油不容易提取，因此價格非常貴，而且包含堅果油的其它產品售價也不低。取決于具體用途，可以在保健品商店或美容化妝品店找到它。當然， 消費者還可以直接從摩洛哥合作社訂購。

阿甘樹在非洲已經生長了數千年。考古證據發現，人們早在幾個世紀以前就開始從它提取精油。這種樹的樹干傾向于扭曲和分叉，深深的根莖系統能幫助它們適應惡劣的沙漠環境。在樹木養護好的情況下，能存活數百年。它們在四月開出小花，之后生成類似酸橙一樣的果實。

加工堅果油的摩洛哥婦女

要提取堅果油，必需去除外層果肉，然后搗碎堅硬的種子殼，取出里面的種子。果肉的氣味雖然不好聞，但很美味，它通常用于護根或動物飼料。搗碎的外殼能當做燃料使用，而砍下的木材則用于制作家具和擺設。摩洛哥人非常有效的利用這種古老樹木。

在過去，堅果油是由女人生產。首先烤制種子，釋放出濃郁的堅果味，然后用手工碾碎提取精油。由此產生的糊糊被盡可能壓榨出更多油，然后把殘渣給動物當飼料，這是一種很好的膳食保健品。黑色的油香氣濃郁，許多摩洛哥食品都用它調味，如蘸面包等，此外還有少數烤制的油用于美容化妝品。還能從山羊糞渣回收種子，但由于消化過程會軟化堅硬的外殼，這些種子往往有刺鼻氣味，因此效果不太理想。

這種油富含維生素E和必需氨基酸，因此是一種極好的膳食保健品。它對皮膚也很有好處：維生素E能滋潤和舒緩皴裂的手，膝蓋和胳膊肘皮膚，并且其包含的必需氨基酸還對皮膚健康有促進作用。這些好處讓堅果油在美容化妝品領域變得越來越流行，并且被歸類為高端產品序列。