營養早餐三色玉米烙

所謂三色就是嫩黃的玉米粒、翠綠的新鮮豌豆和橘紅的胡蘿卜丁。這款烙餅既營養，又香甜可口，很適合作為營養早餐食用。它制作起來很簡單，不會耗費太多的時間，如果您用電餅鐺烙的話，就更簡單了，您可以這邊刷牙洗臉，那邊烙三色玉米餅，兩不耽誤。它的顏色還特別好看，紅、黃、綠三種顏色的搭配，刺激我們的食欲，也很討小孩子們的喜歡。快快動起手來，享用這款色、香、味俱全的美食吧！

食材準備

三色玉米烙主料

主料：甜脆玉米棒1根約215克（有人喜歡用罐頭玉米，而我建議使用新鮮玉米棒，回家后自己剝下玉米粒。）、新鮮豌豆1小碗（就是那種從豌豆莢里剛剝出來的）、胡蘿卜丁半小碗（依個人喜好切成三角形或小方塊）

輔料：雞蛋2枚（先將蛋黃和蛋白分開；再將蛋黃用筷子攪散；蛋白備用。）、生粉半小碗（我用的是玉米淀粉）、面粉三分之一小碗、鹽適量（為了健康，最好不要太多。）
注：以上所說的小碗，即家用的喝湯或吃飯用的小瓷碗，如圖中所示。

制作三色玉米烙的主要食材

食材混合

先將青豌豆倒入小鍋中，加入少量清水，大約剛剛淹沒豌豆，把玉米粒倒在豌豆上面；然后放在爐子上（我用的是電磁爐）大火煮開，再用小火（100℃）慢慢煮到豌豆熟了即可；瀝干水分，放涼備用；
將胡蘿卜丁倒入玉米和豌豆中，加入適量鹽，攪勻；
將攪好的蛋黃倒入三色丁中攪拌，再倒入生粉和面粉繼續攪拌，最后倒入蛋清拌勻即可。

混合好的三色玉米烙食材

烤制三色玉米烙

用小刷子在電餅鐺上下兩面刷上食用油（如果您烤的量不夠觸碰到上面，就不需要了，只啟動下層開關，兩面翻轉烤制就可以了。），合上蓋子后預熱；
將調制好的混合物倒入鍋中，慢慢用小湯勺的底部壓，或者用攤煎餅的小刮板刮，直到它們平攤在整個鍋底，且厚薄均勻即可；
合上鍋蓋烙，大約2至3次加熱結束后打開蓋，用木鏟子掀起一邊，看看底部，烤成金黃色后即可翻面（不管您是用電餅鐺的單面還是雙面烙，最好都翻一下，區別在于前者時間長些，后者時間短些。）
注意：如果您首次刷的油夠多，翻面之前就不要再刷油了，否則，就在未烙的那面刷點油。

烤制好的三色玉米烙

開始享用您的營養早餐吧！對了，如果搭配著小米粥或者牛奶吃，就更完美了。

適合人群：一般人都適合，而且還不用擔心雞蛋黃中的膽固醇，因為玉米和豌豆中的膳食纖維會解決掉多余膽固醇。對于想健脾胃和美容去皺的人來說，這款烙餅是不錯的選擇。
注意：對于胃腸虛弱的人來說，最好選用較嫩的豌豆粒，過硬的青豌豆或者干豌豆不適合多吃，也可改用青椒粒（不辣的那種）。如果您實在擔心自己食用后會導致膽固醇水平升高，可以不放蛋黃。