燕麥麩防止膽固醇過高

研究人員報告說，燕麥麩包含的天然抗氧化劑可以通過抑制動脈壁血細胞粘附分子顯著降低血液中的膽固醇水平。當血細胞粘附在動脈壁上時，會引起炎癥，并導致斑塊積聚在狹窄通道里阻止血液流動。但燕麥麩的抗氧化劑能抑制這種斑塊形成，從而避免血管逐漸收縮造成血管硬化的風險。

這項研究是由營養學家穆赫森貝和美國農業部人類營養研究中心的研究員讓邁耶主持的。研究小組的研究經費由美國農業部提供。讓邁耶發現血細胞粘附在動脈壁的能力明顯減少。

他說：“把燕麥麩作為健康飲食的一部分，并作為降低脂肪和膽固醇食物對健康很有好處”。