怎樣制作低脂肪美味比薩餅?

低脂肪，無糖，無味反映了當代普遍流行的健康概念。想保持健康減去幾斤體重的人往往會認為如果想實現理想體重和健康目標，必須犧牲美味。實際上，無味健康食品很難替代我們已經習慣的好吃和品種豐富的食物，對低脂肪感興趣的人往往最終恢復到原來的習慣。

雖然大多數流入市場的健康和低脂肪食物缺乏好味道，但也并非都是這樣。例如，低脂肪比薩餅就完全可以做的很美味。

低脂肪飲食原則

要明白一件事：低脂肪并非無脂肪。低脂肪意味著在日常飲食中減少脂肪攝入量，每日食物中來自脂肪的熱量應該低于30%。低脂肪飲食還需要減少大量不健康脂肪。這里指的不健康脂肪是飽和脂肪酸和多不飽和脂肪。這兩種類型的脂肪必須少于每日攝取熱量的10%。另一方面，單不飽和脂肪是“健康油脂” ，因為它們能夠促進良好膽固醇水平，減少壞膽固醇水平。但即使是這種健康脂肪，仍然要低于每日攝取熱量的15%。

減少脂肪和不健康脂肪數量是低脂肪飲食的基本原則。如果僅僅減少脂肪攝入量，但攝入的都是不健康脂肪，從技術上講仍然是不健康的飲食。

低碳水化合物飲食不同于低脂肪飲食。低脂肪飲食可以具有高碳水化合物含量，而低碳水化合物飲食可能會有較高的脂肪含量。如果仔細計劃，可以將低脂肪和低碳水化合物飲食很好的結合起來。

對這兩種類型的飲食健康有很多爭論。當然，低脂肪飲食和減少不健康脂肪攝取量是正確的做法。然而，如果目標是降低體重，低碳水化合物飲食在短期內更有效。但長遠來說，低碳水化合物飲食容易導致更多不良副作用。而低脂肪飲食，則顯然對于短期內減肥沒有太大作用，但從長遠來看，它對維持健康體重則更為有效。

現在已經討論了低脂肪和低碳水化合物的問題，接下來就可以準備制作比薩餅了。需要指出，我們做的是真正的自制比薩餅，不僅僅是看起來和吃起來像比薩。

制作低脂肪比薩餅的方法

做出低脂肪比薩餅的秘訣在于采用通常的比薩配料，找出低脂肪替代品，降低整體脂肪含量，并調整其他配料和烹調程序以應對一些變化。制作低脂肪比薩餅沒必要計算它的熱量。

低脂肪比薩面團

變化應該從面團開始。無論是厚還是薄，都應圍繞比薩配方的脂肪含量。舉例來說，比薩面團基本配方有以下成分：面粉，酵母，水，油，奶，鹽和糖。為了使比薩脂肪含量相對較低，必須檢查每一種成分，找到適用的替代品。按照上面的配方，找到替代品很容易。首先，應該使用植物油代替動物脂肪或黃油。所有植物油（最好是橄欖油）都具有很高的單不飽和脂肪含量。避免棕櫚油和椰子油，因為這些具有較高的飽和脂肪含量。下一步，應該使用干燥脫脂乳固體，取代普通的牛奶。此外，不要使用蛋黃，即使您的傳統自制比薩餅配方要求它。

用橄欖油作為黃油替代品不會導致味道急劇下降。實際上，它還會帶來濃烈的橄欖美味。如果喜歡奶油味，也不必擔心，因為生面團了已經摻進了牛奶。上述成分可以讓你有一個美味的低脂肪比薩餅。