如何保持自由基和抗氧化劑平衡？

自由基是身體的自然組成部分。自由基試圖打破身體細胞水平平衡，并不定期對身體細胞施加氧化應激壓力。氧化應激在人體老化，關節痛和其他許多疾病（如老年癡呆癥，帕金森氏癥，癲癇癥，癌癥，心臟病，中風和糖尿病）形成過程中起著關鍵作用。而抗氧化劑是人體對自由基的防御機制。飲食中的蔬菜和水果提供抗氧化劑，此外，身體本身也能夠自然產生一些抗氧化劑：

超氧化物歧化酶（SOD）

SOD是一種酶，它可以減少和修復過氧化物（一種體內最常見的自由基）對細胞造成的損害。超氧化物歧化酶可以在真皮和表皮中發現，是生產健康纖維細胞（皮膚構建細胞）的關鍵。研究表明，SOD作為一種抗氧化劑和抗炎成分，能夠消除導致皺紋及癌前細胞變化的自由基。研究人員目前正在研究超氧化物歧化酶治療和抗衰老的潛力，因為現在已知道，當我們年紀增加時，SOD含量會下降，而自由基水平增加。

過氧化氫酶（Catalase）

過氧化氫是許多正常代謝過程中的一種有害副產品。為了防止損害，它必須被迅速轉化為其他危險性較小的物質。為此，過氧化氫酶經常被細胞用來迅速催化分解過氧化氫，把其變成氣態氧和水分子。

左旋谷胱甘肽（l-glutathione）

谷胱甘肽是一種可以在活性生物體中發現的化合物，對維持健康至關重要。它主要是非蛋白巰基，并是一種功能強大的抗氧化劑。谷胱甘肽是一種主要的水溶性抗氧化酶。主要由肝臟吸收。它有助于對抗自由基損傷。自由基對人體健康是有害的。此外，左旋谷胱甘肽還參與身體的其他功能。

我們身體面臨各種來自疾病，環境和工作的壓力。這反過來會給氧化系統和自由基平衡造成壓力。很重要的一點是不能讓身體的抗氧化劑枯竭。攝入充足的蔬菜和水果是健康飲食的良好開始。