橄欖油的保質期有多長？

一瓶橄欖油的保質期有多長時間？幾年前我購買了一瓶山姆橄欖油，現在還剩下一些，但擔心它存放的時間太久。它是否會在一定時間后變質，或失去味道？

橄欖油的保質期是非常容易變化的，這取決于采用的橄欖品種，成熟時間，處理加工以及過濾方式等。它還取決于離開生產廠家以后的儲存時間。很多方面難以控制，因此，很難說清楚它的確切保質期。看產品標簽時要記住，大多數橄欖是在晚秋或冬季采摘，并且在下一年用于銷售。因此，2008年的油往往要等到2009年才開始銷售。因此2008年底和09年初的產品是最新鮮的。

通常情況下，未經過濾，并裝在透明瓶子里銷售的橄欖油保質期不會超過3個月。如果是早期收獲，含高劑量多酚的橄欖油品種，在經過過濾封裝在密封深色瓶子后，儲存在陰涼黑暗的場所，保質期可以高達3-4年之久。

但建議小批量購買，并在6個月內將其用完。任何植物油都容易隨著時間推移而變質發臭，盡管還可以食用，但口感不好。