什么是咖啡機？

咖啡機是一種用于制作咖啡的自動沖煮系統。在這種電器發明和廣泛應用之前，人們使用的是各種手動咖啡釀制設備。如今在市場上能買到不同品牌和型號的家用或商用咖啡機。這些電動咖啡機通常用金屬或塑料外殼覆蓋。

商用咖啡機大多數是專為使用率較高的餐館和其它食品服務企業而設計的。經常使用的家用咖啡機只有幾年壽命，但更換新產品的價格也很便宜。咖啡機通常包括水槽，過濾器，沖煮系統，和一個玻璃或陶瓷罐。有些機器有底座，其它則可能提供定時器和時鐘等不同功能。這些型號的咖啡機能在指定的時間調制出一定數量的新鮮咖啡。

應注意的是，現在的電動咖啡機仍然基于十九世紀中葉前的基本概念沖煮咖啡。水經過一個空心圓筒向上通過咖啡的浸泡過程可以追溯到19世紀的法國。英國在10世紀中葉首先開發出真空式咖啡機，將水通過真空機制渠道從一個罐子送到另一個，然后由一個閥門控制調制好的咖啡流動。

現代咖啡機一般都采用自動滴漏水形式，該過程也叫做滴漏式煮咖啡。水首先放入設備的蓄水罐。許多咖啡機都使用紙質過濾器。咖啡粉被放入過濾器。在接上電源后，自動滴漏沖煮過程開始，通常能在幾分鐘內制好咖啡。

自動咖啡機一般都有保溫特性，這可以讓玻璃壺中的咖啡保持溫暖。家用咖啡機一次通常能沖煮10-12杯咖啡。當然也有每次只能煮1-2杯咖啡的迷你型咖啡機。很多咖啡機可以直接放在工作臺面，但也有一些型號能嵌入櫥柜以節省空間。不同型號的咖啡機使用不同形狀的紙質過濾器，但錐形和圓形最常見。