吃玉米對糖尿病的影響

盡管玉米是一種傳統美食，但一些人可能會對吃玉米對糖尿病的影響心存疑慮。幸運的是，對糖尿病患者來說，玉米可以與谷物，土豆和大豆一起作為糖尿病人的淀粉食物鏈。玉米的血糖指數是42，因此仍然屬于低血糖食物，這意味著吃一定數量的玉米會提高血糖水平。

新陳代謝

玉米與糖尿病之間的一個重要關聯是可以在玉米中發現大量泛酸。泛酸能通過促進新陳代謝功能和控制血糖水平幫助糖尿病患者保持健康體重。

心臟健康

吃玉米的另一個主要健康影響是降低心臟病，心臟病發作和中風風險，這主要應歸功于它包含的葉酸成分。一杯玉米就包含建議葉酸日攝入量的19%。

消化健康

玉米包含的纖維和淀粉對糖尿病患者促進消化系統健康很有好處。由于富含葉酸，因此玉米還是一種有益心臟健康的食品。此外，吃玉米還有助于預防結腸癌。

高血糖和食欲

吃玉米產品最常見的副作用來自其包含的大量高果糖玉米糖漿，這是一種用玉米加工而來的甜味劑，并經常用于許多加工食品。盡管葡萄糖和果糖相結合的玉米糖漿不像普通糖一樣提高血糖水平，但它也不會刺激釋放胰島素或激素瘦蛋白。也正因為此，攝入大量高果糖玉米糖漿會導致糖尿病患者需要胰島素調節血糖，而食欲增加存在引起肥胖的潛在風險。

此外要注意的是，罐頭玉米往往添加了許多鹽和黃油，因此很容易讓糖尿病患者無意識攝入大量鈉和脂肪。因此使這類產品對健康的好處大大減少。