轉變成素食者的最簡單方法

轉變為吃素食的最簡單方法是逐漸改變。具體做法有兩種，取決于個人是否有時間和喜歡烹飪，或傾向于吃現成飯菜。

如果喜歡做飯，最好先買一本素食烹飪書。接下來選出四種喜歡的菜譜嘗試一下。保證每周做一頓素食餐，并記錄下喜歡的食物。在每個月末，再找出四種新菜譜，每周嘗試一種。每周額外拿出一天做一頓已嘗試過，并且喜歡的素食。

不要害怕修改菜譜。每個人的口味不同，有些菜譜僅放棄一種味道重的成分，或添加另一種成分，口味就能大大改善。

在第三個月，繼續遵循同樣做法，挑選四種新菜式，每周嘗試一種。額外拿出兩天時間制作已嘗試并喜歡的素餐。在轉變為吃素的第三個月，你每周等于吃三餐素食。

超市購物時，到素食區尋找素食冷盤和熱狗等食品。熟食店往往也提供這種選擇。從這里開始，繼續擴大素食飲食范圍，偶爾包括午餐和早餐。

開始吃素食的第七個月，除了每天晚餐吃素以外，其它幾頓飯也應以素食為基礎。沒必要吃自己不喜歡的食物，因為有足夠美味素食可供選擇，關鍵是拿出時間找到它們。

對于沒有時間做飯的人來說，想吃素食，可以在冷凍食品區購買健康餐飲，同樣很簡單。轉變為素食者的具體步驟一樣，也是從購買四種新素餐開始。每周嘗試，直到養成新的飲食習慣為 止。建議偶爾烹飪新鮮蔬菜，全谷物，并多吃水果。

過去曾認為素食者難以從飲食攝取足夠蛋白質。但事實并非如此。大多數素食飲食包含富含蛋白質的大豆。很多素食肉類替代品也是用大豆制成。此外，其它豆類，全谷物，蔬菜好蔬菜也提 供一些蛋白質。如果能吃到這些食物，素食者通常不會缺蛋白質。

除了通過多樣化飲食保持營養均衡以外，還可以服用多種維生素等保健品幫助素食者彌補營養不足。從飲食中排除肉類食品，會使味蕾發生變化，并讓人更喜歡素食。這也是許多開始時不喜歡 的食物，會在以后被習慣性納入素食餐飲的原因所在，因為它們的味道已發生變化。總之，逐漸轉變成吃素，不僅容易，而且有趣。