美國農牧加工業使用的抗生素

抗生素用于農牧業已經有50多年歷史，其目的是治療，防止和控制傳染疾病。在這期間，世界總人口增加了兩倍，并且食物產品也經歷了戲劇性增長。在生物安全，動物遺傳學和抗生素應用方面的技術進步讓這種增長變得可能。然而，這些先進技術對人類是安全的嗎？農產品的大規模抗生素應用是否會增加人類對抗生素的抵抗性？

美國食品科技研究所一直在研究農產品加工業使用的抗生素影響。在一份發表的資料中聲稱，用于農牧業的抗生素風險很低，并且帶來的社會效益明顯大于抗生素抵抗等不利因素。該項研究還總結認為，1999 到2004年之間的抗生素使用已顯示出下降趨勢。

此外，研究還發現抗生素并不僅限于大規模農業生產。調查數據顯示，實際上很多小規模生產者也在動物飼料中使用抗生素。

有機和傳統肉類的比較

研究證實，從營養角度看，有機肉和傳統肉類產品并沒有什么區別，并且在安全性方面也一樣。這兩種肉的區別在于生長，管理和加工方式。

此外，很多研究還證實有機和傳統肉類產品都都存在對抗生素的細菌抵抗。因此，底線是這兩種肉的安全性相同。然而，市場并沒有給消費者更多選擇。

那么在農產品加工過程中使用抗生素島到底是否安全呢？除非得到美國食品和藥物管理局批準，否則當地的農牧業生產是不允許使用抗生素的。并且該機構也對食品生產使用的抗生素制定了嚴格的停藥期。此外，為了確保食品安全，他們還隨機抽檢確保生產企業能按照標準生產食品。否則將面臨嚴厲處罰。

關于抗生素使用的安全性還在繼續研究過程中。但至少在很長一段時間內，抗生素在確保我們的食品供應，安全和健康方面扮演著重要角色。