炎癥是怎么引起的？

大家都會經歷過各種不同類型炎癥。例如，皮疹、消化不良、腳踝扭傷，甚至喉嚨痛等問題都有可能引起腫脹、疼痛和紅腫。

炎癥通常未必都是壞事情，因為它是身體對傷害和疾病的反應。增加血液循環、腫脹和發熱，甚至疼痛都有助于身體康復。但要注意的是，長期炎癥會刺激疾病進一步發展。此外，慢性炎癥還有導致心血管疾病、癌癥、關節炎、纖維肌痛和癡呆等嚴重疾病的可能。

炎癥通常是由病毒和細菌感染、精神壓力、毒素、自由基損傷、反復創傷和過敏原引起。不足為奇的是，高脂肪、高糖和高碳水化合物飲食也是造成炎癥的原因之一。美國布法羅大學的研究發現，食物中的高糖和脂肪成分會釋放自由基進入血液，并最終引起身體炎癥。

如何預防和治療炎癥？

由于炎癥會頻繁發生，建立良好的生活習慣很重要。吃健康脂肪，用橄欖油烹飪食物或制作沙拉醬。減少或停止使用人造黃油，起酥油，以及部分氫化植物油，它們是反式脂肪的來源。多吃魚，尤其應該多吃omega-3脂肪酸含量高的魚類。omega-3脂肪酸有助于稀釋血液，防止血液凝結，并幫助身體減少炎癥。增加黑巧克力消費量。因為巧克力具有抗炎功效，可以有效降低某些疾病風險和減輕炎癥。可可包含的多酚物質已知能夠抑制不同刺激性炎癥。

眾所周知，抗氧化劑可以抵御自由基造成的損害。壓力、環境因素，以及受污染食品都可以引起身體產生自由基，并引起發炎。許多人不知道可可是抗氧化劑最豐富的食物來源之一，其含量幾乎是紅葡萄酒的一倍，綠茶的三倍。