橄欖油有效防治HER-2乳腺癌

橄欖油是來自地中海的萬靈丹。長期以來，人們已經知道它具有許多健康益處，這也是吃地中海飲食的人得以長壽，健康和快樂的原因之一。 研究人員正忙于記錄這些好處，其中包括最近報告的橄欖油預防治療心臟病和結腸癌的功效。最新研究發現，橄欖油可以有效抗擊HER-2陽性乳腺癌。研究顯示，輕榨優質橄欖油含有的多酚能夠抑制HER-2活性。

2008年12月第8期BMC癌癥雜志報告說，研究人員猜測， 富含橄欖油的地中海飲食對乳腺癌的影響可能被低估了。他們從商業橄欖油直接提取酚醛（phenolic）用于體外培養乳腺癌細胞株，他們測試其殺死HER-2活性和惡性腫瘤的能力。結果發現，多酚具有顯著影響。

橄欖油的保健和治療作用首先由希波克拉底提到，這名古希臘名醫倡導食物是唯一具有醫學價值的理念。幾個世紀以來，橄欖油在地中海地區一直用于營養補充和美容，它被用來維護皮膚，毛發和肌肉。它還是曬傷和擦傷的治療藥物，具有內服外用的保健歷史，這也是地中海女人皮膚光潔的原因之一。

食用橄欖油可以降低低密度脂蛋白膽固醇。它含有豐富的抗氧化劑，能夠阻止動脈阻塞和涉及心血管系統的慢性疾病。經常食用橄欖油的人患動脈粥樣硬化，糖尿病， 結腸癌和哮喘等疾病的風險較小。

2007年8月英國營養學雜志在意大利的佛羅倫薩進行了一項前瞻性研究，有5,611名60歲以上成年人參與了調查。這些成年人堅持采用地中海特色飲食，如大量消費橄欖油，生蔬菜，湯和家禽。相比較未調整飲食的組別，這些人的死亡率明顯降低。而在另一項調查中，采用另一版本地中海飲食的人則整體死亡風險增加，這一飲食特點是以面食和肉類為主要模式，包括面食，番茄醬，紅色肉類，加工肉類，增加動物脂肪，白面包和葡萄酒。2007年希臘的一項心臟病臨床研究報告顯示，僅僅依賴橄欖油就可以降低患冠心病的風險接近一半。

橄欖油是單不飽和脂肪

食物脂肪有三種形式：來自動物和椰子的飽和脂肪；來自植物的多不飽和脂肪；以及來自橄欖和紅花油的單不飽和脂肪。單脂肪不含膽固醇。

實際上，不是橄欖油的脂肪提供了健康益處，而是其含有的多酚物質提供好處，尤其是在防治HER-2乳腺癌方面。

初榨橄欖油物有所值

雖然所有的橄欖油類型都是單不飽和脂肪來源，初榨優質橄欖油（第一次壓榨）含有更高水平的抗氧化劑，特別是多酚類物質和維生素E，因為它們沒有經過太多加工處理。