日本人長壽的原因

日本是世界上最長壽的國家之一，人們都為他們的長壽秘訣而著迷。研究發現，日本人長壽的原因與他們的日常飲食有關。

首先，日本料理在肉類消費方式和數量上與其他國家的飲食習慣有很大區別。日本人吃肉少，他們把肉類作為增強風味的材料。出現這種情況的最初原因是由于該國土地資源少，而且人口高度密集。因此，保證人們吃飽飯是首要目標，這種標準一直沿用至今。

豆腐是幫助分散肉類消費的一個重要因素，這是一種可以承載許多風味的食品材料。豆腐已成為大多數日本料理的一個基本標準。此外，高度重視大米的使用不僅讓日本人獲得充足碳水化合物，還很容易消化，它也可以和豆腐一樣承載很多調味料。

日本飲食另一個特色是海鮮。作為一個島國，日本人在獲取和食用海鮮方面有天然優勢。不同海產品更容易被人體消化吸收。此外，隨著牛肉和豬肉價格上漲，日本飲食中出現這些肉的機會更少。即使在飲食中包含它們，也采用極少的數量，而且烹飪處理的及其鮮嫩。

應該指出的是西方飲食文化過于注重肉類，并且日常飲食通常以紅肉為主。肉類是西方人菜譜中的最常見材料，而且也是漢堡包和比薩餅最常用的食品配料。紅肉消費量實際上已經超出了人體本身設計的標準。這導致未消化肉類滯留在消化道里，因此更容易引起結腸癌，以及如胃潰瘍和胰臟癌等各種消化不良問題。

許多營養師都強調，應該像日本人一樣在日常飲食中增加更多高密度纖維蔬菜。這樣，一些肆虐西方國家的疾病就會少很多，并有助于延長壽命。