怎樣識別食品中的飽和脂肪？

飽和脂肪在室溫環境下會變成固體。如果觀察冰箱中吃剩的雞肉，會發現白肉上粘附著一層凍脂肪，這就是飽和脂肪。通常認為，飽和脂肪攝入量越高，患心臟疾病的風險就越大。

美國疾病控制中心建議成年人每天飲食中的脂肪量不要超過20-35%，并且最好是不飽和脂肪，而飽和脂肪及反式脂肪的數量不要超過10%。以下是一些參考建議。

學習識別食品中的飽和脂肪。它可以在室溫時變成固體。用飽和脂肪制成的食品包括冰淇淋，人造黃油，牛奶，肉類和高脂肪奶酪產品等。盡管建議的飽和脂肪日消費量不要超過10%，但如果存在高血壓，這個比例還應該更低。
閱讀食品標簽。食品標簽提供的信息有助于我們識別飽和脂肪含量。在存在冠狀動脈疾病的情況下最好是限制脂肪攝入量。
牛奶的飽和脂肪量。牛奶產品的標簽也可以告知你具體的飽和脂肪含量。如果希望保持健康膽固醇水平，建議飲用低脂肪牛奶。
吃瘦肉。患高血壓的人最好多吃魚，因為包含的主要是Omega-3和不飽和脂肪酸。吃太多肥肉很容易導致心臟動脈堵塞。

應該注意的是，高熱量食品往往包含大量脂肪。因此如果自己希望保持健康體重，就必需識別和了解食品中的飽和脂肪數量，并確保所有脂肪的日消費量不超過20-35%。