少吃鹽對預防中風和心臟病發作的好處

研究已證實飲食中包含太多鹽會增加中風和心臟病發作的風險。盡管許多人有意識控制烹飪時的用鹽數量，但仍然有大量鹽在我們吃包裝或加工食品時攝入體內。

數千年來，人類一直把鹽作為調味品和防腐材料使用。雖然鹽有一定好處，但如果不加限制，就會給身體健康帶來負面影響。

根據健康機構的報告，每天的建議鈉攝入量應低于2.3克，這相當于一茶匙鹽。健康專家一直建議消減鹽的攝入量，因為過量有導致高血壓等疾病的風險。

為什么吃太多鹽不好？

人體腎臟在進化過程中逐漸形成在熱帶氣候環境下儲存鹽的能力。鹽有助于保水，以便于有足夠液體讓身體保持冷卻。但在現代社會，飲食中的大量鹽仍然會被吸收。這就容易導致身體中的液體數量增加，給動脈壁造成壓力。它們還通過收窄動脈進一步增加血壓。而血壓高時就會帶給心臟更大負荷，導致心臟肌肉增大，并有可能進一步引起疾病和心臟衰竭。中風就是一種由虛弱血管破裂導致的疾病。此外，高血壓還可以損壞腎臟結構。

研究人員發現少吃鹽對降低血壓很有好處，因此有預防致命中風和心臟病發作的好處。這還意味著每年可以節省大量醫療費用。以下是一些減少鹽攝入量的有效方法：

檢查食品成分標簽，避免含鹽過高的產品。
不要將鹽作為調味品，而是用草藥，辣椒和檸檬等香料做調味品。
避免用鹽腌制食品，而盡量選擇蒸煮，這還有助于保留更多營養。
少吃含鹽方便食品。