如何通過飲食延緩衰老過程？

自由基是帶一個奇數電子的不穩定細胞。它們從細胞膜盜取電子并最終導致細胞受損。在損害細胞足夠多時，就會造成衰老甚至死亡。可以通過改變飲食延緩衰老過程，這類飲食富含能抵御自由基損害的抗氧化劑并提供促進健康的營養素，這可以讓人保持年輕漂亮的皮膚。

吃未加工的完整食品。高度加工食品包含其它成分，含有會造成細胞損傷的自由基。加工過程還會清除許多幫助產生皮膚膠原蛋白和彈性蛋白的食物營養。
吃新鮮蔬菜和水果。食物烹飪程度越低，保留的營養越多。生吃或蒸煮蔬菜最富有營養。
吃富含抗氧化劑，礦物質和維生素的食品。含維生素A，E，C和B3的食品都對皮膚保持年輕有促進作用。一些研究證實含這些維生素多的食品有助于防止因自由基損傷造成的皮膚早衰。
減少熱量攝入。許多研究結果證實降低卡路里攝入量能延緩衰老過程和與之有關的疾病。
將自由放養的動物蛋白納入飲食。美國營養學雜志的一偏報告說血液中共軛亞油酸含量高的人患心臟病的風險較低。研究人員還發現自有放養草食動物的共軛亞油酸，維生素E，β-胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，鈣，鎂和鉀含量較高。
在飲食中添加草藥和香料，它們包含植物營養素，以及維生素和礦物質，但不會額外增加熱量。美國的科學家發現姜黃可能對延緩與衰老有關的阿爾茨海默氏癥有幫助。

油炸等高溫烹飪方法會摧毀食物中的營養和抗氧化劑。美國國家科學研究院在2010年發表的一篇報告中說熱量限制飲食有助于促進老年人的記憶力。此外，應在吃食物之前首先檢查是否包含化學品和人造物質。