如何存儲橄欖油？

如果不采取適當存儲措施，橄欖油很容易變質。熱，空氣和光是影響橄欖油保質期的三個關鍵因素。在存儲得當的情況下，開瓶后至少可以享用幾個月時間。這意味著需要使用適當的容器延長橄欖油保存時間，特別是高質量橄欖油，因此選擇適當的包裝物是值得的。

1、如果購買的是大包裝橄欖油，建議將其分裝到幾個不透明小容器中。

2、確保存儲容器密封嚴實。暴露于空氣或氧化，會迅速導致橄欖油腐敗變質，特別是油沒有過濾的情況下。使用較小包裝瓶并裝滿可以將氧化的機會減少到最低點。

3、將橄欖油放置在陰涼，干燥的地方保存，并遠離熱源。如廚房里的碗柜，儲藏室，酒窖等地方。盡管26度室溫下都不會使口味發生明顯改變，但根據橄欖油的相關資料顯示，存儲的最佳溫度是14度。

4、如果希望保存更長時間，可以在包裝瓶里注入惰性氣體，把氧化機會降低到最低點。

5、可以把用過的食用橄欖油放在冰箱里保存以防止變質，但最好不要超過一個月。冷榨橄欖油在冰箱里存儲可能會因為冷凝而影響品質，因此建議購買小包裝放在冰箱外存儲。

6、從冰箱取出橄欖油后，在室溫下放置一段時間，可以清除混濁并返回液體狀態。

要記住的是盡量購買新鮮橄欖油，因為這可以保留更多抗氧化劑。開瓶后應該盡快用完，特別是生產日期超過1-2年的橄欖油可以在開瓶數周內氧化變質。如果購買的高質量橄欖油不能在幾個月內用完，可以考慮與朋友分擔。此外，絕對不要使用塑料或活性金屬容器存儲橄欖油。因為它們可能會污染油的味道。