地中海飲食控制血糖水平的好處

一項加拿大的最新研究發現，地中海飲食包含豆類，堅果，豌豆，小扁豆和谷物面食等“低血糖食品”，以及褐色食品，全谷物，糙米，帶皮土豆等降低血糖的高纖維食物。這項研究結果支持了以前的工作，并和第二個研究2型糖尿病患者癌癥生存率的報告一起發布。這兩項研究都發表在2008年12月17 日發行的美國醫學協會雜志上。

在這項研究中，圣邁克爾醫院和多倫多大學的研究人員隨機安排了200多名2型糖尿病患者分別采用6個月高谷物，高纖維或低血糖指數飲食。但研究期間，所有人都服用降低血糖藥物。

低血糖指數食物的碳水化合物在小腸被消化和轉換為血糖的速度不如高血糖食品，因此有利于血糖水平保持穩定。這項研究還指出了低血糖食物的價值，特別是對那些想保持健康的2型糖尿病患者更是如此。

事實上，在研究結束后發現，以低血糖飲食為主的人血糖水平下降了0.5％ ，而其他飲食組只減少了0.18％。更重要的是，低血糖食物組的高密度脂蛋白增加了1.7毫克/分升，高谷物和高纖維飲食組減少了0.2mg/L。盡管這些數字看起來很小，但加拿大研究人員認為，這可以有效降低10-12%的心血管疾病發病率。

糖尿病現在影響到大約200萬美國人口，相當于總人口的7%。除了造成生活方式改變以外，糖尿病還增加了心臟病，癌癥和其他疾病的風險。雖然現在有很多藥物可以控制血糖水平，但似乎沒有人相信它們會有效減少與其他健康有關的問題。因此越來越多的人開始關注包括地中海飲食在內的健康飲食對血糖水平的影響。