哪種橄欖油最好？

橄欖油被吹噓為最健康的油。它包含單不飽和脂肪，膽固醇含量低，并且可以降低血液中的低密度膽固醇（LDL）。選擇橄欖油與選購紅酒很相似。有不同等級，有些味道濃郁，并且可以提供更多健康益處。以下就橄欖油的不同質量指標做一些介紹：

特級初榨橄欖油

這一等級的油比其他經過多道加工程序的橄欖油含更多的多酚類物質，這是一種強大的抗氧化劑。抗氧化劑被認為有助于清除自由基，能夠將細胞炎癥損害降低到最低點。最近的研究針對特級初榨橄欖油和輕質橄欖油進行了對比，發現前者對健康更有好處。

新鮮度

橄欖油越新鮮，抗氧化特性就越高。高質量油應該包含生產日期。在購買時，一定要確保不超過一年時間。

價格和味道

橄欖油的價格范圍很廣。購買者應該選擇低價格，味道淡的初榨橄欖油用于烹飪，而使用價格高味道濃的特級初榨橄欖油做沙拉或涼拌菜。

儲存

橄欖油正常保質期是1-2年。陰涼干燥處是最最佳儲藏環境。