咖啡與膽固醇之間的關系

無論是否包含咖啡因，咖啡對人體膽固醇水平的影響很大程度上都取決于釀制的方式。用紙過濾的咖啡對膽固醇的影響最小，因為清除了叫做二萜的化學品。此外，咖啡因有一定降低高膽固醇負面影響的作用，因此對有些人來說，它是比脫咖啡因咖啡更好的選擇。

無紙過濾的傳統咖啡釀制方式，會因為留下二萜而導致總膽固醇和甘油三酸酯水平升高。但紙過濾器的發明改變了咖啡與膽固醇之間的關系，因為紙能清除二萜。此外，源自Arabica咖啡豆的柔和咖啡因為所含二萜數量較少，也深受一些人青睞。但應知道，咖啡并不是唯一影響膽固醇的因素，因為奶油和奶酪等添加劑，以及與咖啡一起吃的高熱量食品，仍然會使低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平升高。

很多人仍然以會增加壞膽固醇水平的方式釀制和飲用咖啡。大多數咖啡店提供的濃咖啡（Espresso）包含二萜。但如果對咖啡和膽固醇的關系很在意，建議選擇用紙過濾釀制的滴水咖啡。

很多廠商將脫咖啡因咖啡宣傳為更健康的選擇。但不應忽視咖啡因的好處，因為它能降低膽固醇的負面影響。因此含咖啡因的咖啡實際上對壞膽固醇的積極影響比脫咖啡因產品效果好。此外，它還能保護身體和大腦免受膽固醇水平過高的負面影響。另一方面，咖啡因會使血壓升高，并增加誘發不同心臟疾病的風險。

在評估咖啡因與膽固醇之間的關系時，應知道它不是唯一因素。除了注意飲食以外，還應改掉吸煙，過度飲酒和缺乏鍛煉等會造成膽固醇水平過高的不良習慣。