吃魚，堅果和橄欖油預防衰老性失明

年老性黃斑變性是導致60歲以上美國人視力喪失的主要原因。它逐漸摧毀完成駕駛和閱讀等工作需要的中央視力清晰度，并可能導致完全失明。隨著嬰兒潮一代人的老齡化，到2020年將有大約300萬人口會存在與衰老有關的黃斑變性疾病。

這意味著有大量的人在未來將面臨無法治愈的失明。事實上，年老性黃斑變性是一種世界性的健康問題，在發達國家它是導致65歲以上人口嚴重視力喪失的主要原因。但眼科學檔案上發表的兩項最新研究結果提出了一個有希望的設想，這種老年性疾病并不是不可避免的。好消息是，研究人員發現，經常食用魚類，堅果，橄欖油和其他含omega-3不飽和脂肪酸的食品，并避免反式脂肪可能會顯著降低黃斑變性疾病的風險。

在這份報告中，澳大利亞科學家珍妮和她的研究小組在藍山眼科研究所對2千多名志愿者進行了調查。在幾年時間里，參與者填寫一份食物頻率問卷，以便于記錄各種脂肪酸攝入量。然后，在5年和10年過去后，用數碼相機拍攝下研究對象的眼睛，用于研究和檢查視網膜黃斑變性的發展情況。

研究人員發現，每周吃一份魚的人與降低31%黃斑變性疾病有關。更重要的是，每周吃一到兩份堅果的人與降低百分之三十五風險有關。最后，他們的研究結果支持增加omega-3不飽和脂肪酸，以及經常消費魚類和堅果有助于預防黃斑變性的假設。他們進一步推論說，這些健康的不飽和脂肪酸可以保護眼睛，防止斑塊建立在動脈，減少形成損害視網膜的血管炎癥和細胞氧化。這項研究還發現，橄欖油是預防黃斑變性疾病的明星，每周只消費一毫升就可以取得明顯效果。

該項研究不是第一次表明營養可以保護視力。此前，美國國家眼科研究所對年老性眼病的研究發現，高劑量抗氧化劑和鋅具有減少黃斑變性引起的視力喪失。

文章來源：美國眼科雜志