什么是血糖負荷？

血糖負荷是一種結合食物血糖指數和消費量的量度。血糖指數是一種涉及食品中碳水化合物的質量量度。這個指數結合吃的食物多少，就可以提供這種食品對血糖水平產生什么影響的信息。對需要監測碳水化合物水平的人來說，血糖指數和血糖負荷都是重要的數據。

血糖指數是一種用于表示食物中碳水化合物是如何提高血糖水平的排名系統。血糖指數高的食物消化的更快，并且能夠迅速提高血糖水平。土豆，白面包和白米是高血糖指數的實例。而大多數水果，蔬菜，乳制品和全谷物都是低血糖指數。

確定一份食品血糖負荷的計算公式是每份食物包含的碳水化合物克數乘以食物血糖指數，然后除以100。例如，一份包含26克碳水化合物的玉米片血糖指數是81，那么它的血糖負荷就是21（26 x 81 / 100）。每份含28克碳水化合物，血糖指數是75的烤土豆也是21的血糖負荷。高于20的情況下，就被認為高，而血糖負荷低于10就被認為低。

血糖負荷是幫助保持身體健康的有用指標。體重控制是避免心臟病和其他與日常飲食有關疾病的重要因素。通過吃低血糖負荷食品可以更好的控制碳水化合物攝入量，并有助于成功控制體重。

了解某些食品的血糖負荷對預防2型糖尿病也很有好處。在攝入高血糖負荷食品時，就會導致血糖水平急劇提高。在頻繁和持續升高的情況下，發展成2型糖尿病的風險就會增加。而對于已經診斷出糖尿病的患者來說，血糖指數也是一種選擇適當食品避免血糖血糖水平升高的有用工具。