不同等級橄欖油的區別

在購買橄欖油時可以發現有四種主要類型：

特級初榨

這是用最好的橄欖第一次壓榨獲取的油，因此營養最豐富，口味和色澤最好。由于質量最高，因此價格也非常昂貴。這種油適合做涼拌菜和沙拉。

初榨橄欖油

也是初次壓榨獲得的高質量油，但酸性比特級初榨少，可以用于炒菜，盡管味道也非常好，但其價格比特級初榨油相對便宜。

純橄欖油

是從第二道壓榨程序獲得的油，并經過過濾和精加工。它沒有前兩種營養豐富，因此價格較為便宜。這種油是最佳烹飪油選擇。

輕質橄欖油

不要被這個名稱所迷惑。”輕”這個詞匯表達了味道較淡，但并不意味著脂肪和熱量低。這是質量最低的橄欖油等級，因此價格也最便宜。它從最后的壓榨程序獲得，并混合了其他類型植物油，如菜籽油等。這種油很適合用來油炸食物。

由于橄欖油的煙點較低，因此在烹飪時要格外當心。使用低溫烹飪是最佳方法，但確實需要高溫時，可以適當混合一些黃油。此外，深度油炸食物，會破壞橄欖油的味道和營養成分。

幾個世紀以來，地中海地區居民一種從橄欖油獲得好處。如今，這種食用油已經風靡世界，受到各地居民的喜愛。