營養早餐三色玉米烙

所謂三色就是嫩黃的玉米粒、翠綠的新鮮豌豆和橘紅的胡蘿卜丁。這款烙餅既營養,又香甜可口,很適合作為營養早餐食用。它制作起來很簡單,不會耗費太多的時間,如果您用電餅鐺烙的話,就更簡單了,您可以這邊刷牙洗臉,那邊烙三色玉米餅,兩不耽誤。它的顏色還特別好看,紅、黃、綠三種顏色的搭配,刺激我們的食欲,也很討小孩子們的喜歡。快快動起手來,享用這款色、香、味俱全的美食吧!

食材準備

三色玉米烙主料

主料:甜脆玉米棒1根約215克(有人喜歡用罐頭玉米,而我建議使用新鮮玉米棒,回家后自己剝下玉米粒。)、新鮮豌豆1小碗(就是那種從豌豆莢里剛剝出來的)、胡蘿卜丁半小碗(依個人喜好切成三角形或小方塊)

輔料:雞蛋2枚(先將蛋黃和蛋白分開;再將蛋黃用筷子攪散;蛋白備用。)、生粉半小碗(我用的是玉米淀粉)、面粉三分之一小碗、鹽適量(為了健康,最好不要太多。)
注:以上所說的小碗,即家用的喝湯或吃飯用的小瓷碗,如圖中所示。

制作三色玉米烙的主要食材

食材混合

先將青豌豆倒入小鍋中,加入少量清水,大約剛剛淹沒豌豆,把玉米粒倒在豌豆上面;然后放在爐子上(我用的是電磁爐)大火煮開,再用小火(100℃)慢慢煮到豌豆熟了即可;瀝干水分,放涼備用;
將胡蘿卜丁倒入玉米和豌豆中,加入適量鹽,攪勻;
將攪好的蛋黃倒入三色丁中攪拌,再倒入生粉和面粉繼續攪拌,最后倒入蛋清拌勻即可。

混合好的三色玉米烙食材

烤制三色玉米烙

用小刷子在電餅鐺上下兩面刷上食用油(如果您烤的量不夠觸碰到上面,就不需要了,只啟動下層開關,兩面翻轉烤制就可以了。),合上蓋子后預熱;
將調制好的混合物倒入鍋中,慢慢用小湯勺的底部壓,或者用攤煎餅的小刮板刮,直到它們平攤在整個鍋底,且厚薄均勻即可;
合上鍋蓋烙,大約2至3次加熱結束后打開蓋,用木鏟子掀起一邊,看看底部,烤成金黃色后即可翻面(不管您是用電餅鐺的單面還是雙面烙,最好都翻一下,區別在于前者時間長些,后者時間短些。)
注意:如果您首次刷的油夠多,翻面之前就不要再刷油了,否則,就在未烙的那面刷點油。

烤制好的三色玉米烙

開始享用您的營養早餐吧!對了,如果搭配著小米粥或者牛奶吃,就更完美了。

適合人群:一般人都適合,而且還不用擔心雞蛋黃中的膽固醇,因為玉米和豌豆中的膳食纖維會解決掉多余膽固醇。對于想健脾胃和美容去皺的人來說,這款烙餅是不錯的選擇。
注意:對于胃腸虛弱的人來說,最好選用較嫩的豌豆粒,過硬的青豌豆或者干豌豆不適合多吃,也可改用青椒粒(不辣的那種)。如果您實在擔心自己食用后會導致膽固醇水平升高,可以不放蛋黃。