糖尿病人能吃雞蛋嗎?

營養計劃是控制糖尿病的有效治療措施之一。糖尿病飲食的目標是控制血糖,并減少相關并發癥風險。由于雞蛋包含大量膽固醇和飽和脂肪,以及容易誘發心血管疾病的其它營養,因此令許多人擔心。實際上,只要適量消費,是完全可以將雞蛋納入糖尿病飲食的。當然,如果有醫生建議,則另當別論。

脂肪,糖尿病和心血管疾病

患糖尿病會增加動脈粥樣硬化疾病的風險,該病癥狀是膽固醇積聚在動脈壁并阻礙血流。血脂水平異常還會進一步加大發展成動脈粥樣硬化的危險。醫生會觀察病人血脂水平,其中包括甘油三酸酯,好和好膽固醇。建議所有糖尿病患者遵循心臟健康飲食,以幫助預防動脈粥樣硬化性心血管疾病。

雞蛋與脂肪

雞蛋是一種富有營養的食品,包含大量優質蛋白,維生素和礦物質。但雞蛋在糖尿病飲食中的不利因素是脂肪含量。一個大雞蛋大約包含210毫克膽固醇,1.6克飽和脂肪;小雞蛋約含155毫克膽固醇和1.2克飽和脂肪。不過,雞蛋的所有脂肪都在蛋黃中,因此很容易分開食用。

怎樣將雞蛋納入飲食

限制脂肪攝入量的最佳方法是只吃雞蛋清。可以在煮熟整個雞蛋后,將蛋黃清除。如果偶爾想吃蛋黃,應吃小雞蛋,或用多個雞蛋清與一個蛋黃混合后烹飪使用。如果烘焙食品需要雞蛋,最好咨詢營養師,找出能替代完整雞蛋的方法。

在將雞蛋納入日常飲食時,應限制其它包含膽固醇和飽和脂肪的食品攝入量,避免吃太多脂肪。經常鍛煉有助于保持血脂水平平衡。如果醫生開了降膽固醇藥,應嚴格遵照醫囑服用。將血脂水平保持在健康范圍,能降低心臟病和中風風險。