哪些食物可以預防心臟病?

改善飲食習慣和降低膽固醇水平,選擇低脂肪和低鹽食品是預防心臟病的關鍵因素。以下是美國心臟病協會建議的預防心臟病食物。

該吃什么?

在日常飲食中包含大量水果和蔬菜。
多吃麥片,糙米和粗糧等全谷物食品。
每天吃2-4份乳制品(最好是脫脂)和酸奶。
吃豌豆等豆類食品滿足日常蛋白質需要。
嘗試使用菜籽油,橄欖油,紅花油和葵花籽油等不飽和脂肪植物油代替椰子油和棕櫚油等飽和脂肪烹飪油。

應避免的食物

避免全脂牛奶,奶油,冰淇淋,以及黃油和奶酪等高脂肪食品。
限制肝臟,雜碎,腎,腦等動物器官攝入量。
減少熱狗,臘腸和香腸等高脂肪加工肉類食品。
避免鴨鵝肉和鵝肝醬等器官食品。

如何烹飪?

選擇低脂肪菜譜。
只吃雞蛋清,避免蛋黃。
炒菜時盡量濾去肉類脂肪。
采用煮,烘焙或燒烤等非油炸烹調方法。
限制酥油,豬油和人造黃油等固體脂肪攝入量。
清除家禽皮膚。

研究發現,每日喝蘋果汁有助于降低膽固醇水平。蘋果汁含有大量苯酚,因此可以降低低密度脂蛋白氧化過程,這是導致心臟病的主要原因之一。