什麼是檸檬酸?

檸檬酸是可以在柑橘類水果發現的物質,通常加工成粉末形式。它很容易混合進液體,是一種有價值的酸。檸檬和酸橙的檸檬酸濃度很高,囙此帶有一些苦味。儘管苦味比柑橘類水果低,但柳丁和柑橘的檸檬酸濃度也較高。此外,還可以在樹莓和黑莓等其他漿果中發現這種酸。

許多維他命C產品把檸檬酸作為調味劑,除此之外它還有更多用途。在工業領域,檸檬酸可以作為天然清潔劑使用,沖洗照片也經常用到它。

檸檬酸很容易綁定礦物質和金屬,這也叫做螯合作用。與檸檬酸一起服用特定礦物質有一定好處,因為身體更容易消化吸收螯合礦物質。例如,一些鈣補充劑就是檸檬酸鈣形式,可以更好的被人體吸收。

檸檬酸綁定其他礦物質的能力有助於軟化水。肥皂和去污劑在包含檸檬酸的情况下也更為有效。它能够加强洗髮乳效果,因為檸檬酸有清除水中多餘礦物質的傾向。當然,高濃度檸檬酸有時可以損傷頭髮,因為它會打開頭髮外皮,剝離頭髮需要的礦物質並漂白它。

檸檬酸還是一種常用食品添加劑。可以作為調味品添加到各種飲料中。它也是一種很好的嫩肉劑,因為檸檬酸有分解肉類蛋白的傾向。但它帶有苦味,囙此在食品方面的主要用途是新增糖果酸味。在購買酸味糖果時,可能會注意到它們的表面覆蓋一層白色粉末。這就是讓糖果帶有酸味的檸檬酸。

還可以在不同清潔產品中發現檸檬酸,特別是一些美容用品最常見。檸檬酸與碳酸氫鈉相結合可以生產浴泡和浴片,這兩種物質結合能够生成二氧化碳,產生令人愉快的冒泡水。

檸檬酸還是護膚面膜和乳液的常見成分。但要注意過多使用檸檬酸可以導致輕度皮膚刺激,囙此敏感皮膚最好不要使用包含檸檬酸的護膚產品。

檸檬酸最大的好處是天然並且對環境沒有危害。只有少數人對檸檬酸過敏,此外還有一些人可能對它腸胃過敏,囙此最好避免包含它的食物。由於很多食品還將檸檬酸作為防腐劑使用,閱讀產品標籤很重要。