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什么是谷氨酸?

大家都知道氨基酸是蛋白質的構建模塊,而谷氨酸(Glutamic acid)就是非必需氨基酸的其中一種,可以人工合成或由人體從其它氨基酸(如精氨酸和鳥氨酸)自然產生。它最常見于肉類,家禽,魚,乳制品和雞蛋,以及一些富含蛋白質的植物。