維生素B1與心臟功能的健全

維生素B1與心臟功能的關系十分密切。試驗表明：短期缺乏維生素B1的動物，其心肌的緊張力和彈性大為降低，心律失常，補充維生素后尚可恢復。但如長期缺乏，心臟損害嚴重，便可導致死亡。

人也是如此，當膳食中缺乏維生素B1時，人常感到胸部脹滿、心跳快、氣短、血壓低、脈搏緩慢。X線透視，可見心臟擴大，并常伴有小腿浮腫，漸及全身。還可發展為心力衰竭。更為嚴重的是暴發型患者，突然發病，心跳快，血壓低，呼吸困難，甚至循環衰竭而死。

在尸體解剖時，發現死于心臟病者，其心、肝、腎中維生素B1的含量都比死于其它病因者為低。說明維生素B1的缺乏可以產生心臟方面的癥狀。有人認為心臟擴大是因為丙酮酸和乳酸堆積使全身小血管舒張，血流加快，靜脈壓增加，右心的回血量增加，而使右心擴張并肥大。但有人認為是因為肝和心肌內糖元的利用率低，供給心肌的能量不足，心肌本身被損害，而引起心功能不全。不過這兩種說法并不太矛盾。因為其根本原因都是缺乏維生素B1，使所形成的酶活性降低，導致糖類代謝障礙，進而影響心臟功能。

由此可見，維生素B1對維護心臟功能的健全是十分重要的。