4種很健康的危險食物

幾十年來,科學界和媒體一直在告誡人們警惕脂肪的危害。但脂肪有害的觀點并非事實,而且已被證實完全錯誤。但人們對一些健康食品的偏見依然存在。下面就是幾種因為脂肪成分而被視為“危險”,但實際上很健康的食品。

一、肉食

很多人認為肉食不健康,但這種觀點毫無道理。在你看到嚴格素食主義和反脂肪宣傳時,實際上是讓你放棄對人體健康很重要的富含營養的真正食物。人類屬于雜食動物,肉食和植物都吃。遠古人類早在200萬年前就開始狩獵了。現在的唯一問題是肉已經不是以往的肉。

過去,動物在大自然中自由游蕩,吃的是天然食物。雞吃蟲子和植物種子,牛吃青草。但如今,動物被喂食商業飼料,充滿了促進其更快生長的激素和抗生素,并且是圈養。來自這些動物的肉食自然不如以前健康。這里以青草飼養的牛肉作為對比,說明營養價值的區別:

更多Omega-3脂肪酸,較少Omega-6脂肪酸。
更多共軛亞油酸,能減少人體脂肪團。
更多維生素,如A和E等。

肉食還是一種蛋白質和健康脂肪的豐富來源。此外,它還提供維生素K2,D3,B12,肌酸和肌肽等不能從植物食品獲取的營養素。最近的大量研究證實,吃未經精加工的紅肉與心臟病或糖尿病完全沒有關系。

二、黃油

黃油曾經在過去被妖魔化,被指責為導致心臟病和肥胖的原因之一。但實際上,少量攝入黃油并選對產品類型,對健康很有好處。確保黃油是從飼草奶油獲取,因為這對營養構成有很大影響。

飼草乳制品包含的一個重要營養素是維生素K2,對骨骼和心臟健康很有好處。黃油的另一種關鍵營養素是短鏈氨基酸丁酸。基于大鼠的試驗發現,丁酸能促進新陳代謝,并減少食物攝入。一些針對人類的試驗發現丁酸有抗炎作用,并且能保護消化系統。此外,黃油還包含大量共軛亞油酸,這是一種能減少身體脂肪并增加瘦肉的脂肪酸。

盡管有許多負面宣傳,但從未證實高脂肪乳制品有害。最近還有研究發現,消費高脂肪乳制品不僅與代謝疾病無關,還能幫助降低肥胖風險。

三、雞蛋

雞蛋是地球上最有營養的食品之一。雞蛋在過去被妖魔化的原因是它包含大量膽固醇。但最新研究發現,飲食中的膽固醇并不會真正提高血液中的壞膽固醇水平。應知道,將蛋黃丟掉是一個很大浪費。因為蛋黃的營養價值很高。一個完整雞蛋包含:

5克脂肪,6克優質蛋白質,但熱量只有77卡路里。
大量維生素,如維生素A,B12,B2和B5等。
磷,鐵和硒等多種礦物質。

雞蛋的膽堿含量也很高,這是一種對腦功能很重要的營養素。雞蛋還富含葉黃素和玉米黃素,對眼睛健康非常重要。有研究發現,每天吃1.3個雞蛋能提高血液中的葉黃素28-50%,玉米黃素114-142%。此外,把雞蛋當做早餐還有助于減肥。

四、椰子油

椰子油的脂肪類型很獨特。它包含大約90%飽和脂肪,主要以中鏈脂肪酸(也叫做中鏈甘油三酯)為主。這類脂肪的代謝方式與長鏈脂肪酸不同。它們直接進入肝臟,被用于能量或轉變成酮體。因此,中鏈甘油三酯被視為即時能量來源。椰子油脂肪的一半是12碳月桂酸,能有效殺死細菌,病毒和真菌等病原體。此外,椰子油還對心臟有好處。

由于飽和脂肪含量高,椰子油耐高溫,因此是一種很好的烹飪油。

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