高鉀食物有哪些？

鉀是對身體健康非常重要的礦物質。鉀不像其他礦物質一樣能夠在體內儲存，因此身體需要每日攝入。鉀對人體細胞結構十分重要。缺乏鉀會導致低血鉀癥、腸胃疾病、心悸和其他一些身體功能異常。

根據“美國食物和營養國家科學院”的報告，超過18歲的人每天至少應該消費2000毫克高鉀食物。這意味著每頓飯至少要有一種含鉀豐富的食品。以下是人體正常的鉀水平：

低鉀 = 小于3.5 mmol / L
鉀正常 = 3.5 – 5.0 mmol/L
高鉀 = 5.0 – 6.0 mmol/L
極高鉀 = 超過6.0 mmol/L

吃高鉀食物可以帶給健康很多好處。除了腎臟疾病患者以外，含鉀豐富的食品對任何人都有益處。鉀對血壓高的人特別有好處，它可以調節血壓水平，因此最終能夠減少患心臟疾病的風險。人們必須在飲食中包含充足的高鉀食品。這對維持體內正常鉀水平非常有幫助。

10種含鉀最豐富的食品

食品種類
鉀含量 ( mg)

鱷梨
540mg

哈密瓜
494mg

番茄
427mg

蘑菇
390mg

牛皮菜
364mg

菠菜
839mg

花椰菜
456mg

芹菜
263mg

長葉萵苣
232mg

羽衣甘藍
220mg

高鉀蔬菜名單

食物種類
鉀含量(mg)

洋薊
595mg

甜菜
1309mg

芽甘藍
504mg

胡蘿卜
354mg

大頭菜
450mg

防風草
573mg

黑眼豆豆
690mg

土豆
1081mg

南瓜
564mg

油菜花
392mg

婆羅門參
526mg

黃豆
886mg

筍瓜
896mg

甘薯
508mg

豆腐
432mg

慈姑
720mg

山藥
735mg

高鉀民族蔬菜名單

食物類型
鉀含量(mg)

莧菜
353mg

竹筍
640mg

苦瓜
934mg

白菜
528mg

木薯
360mg

菜心
456mg

蘿卜
970mg

茴香
828mg

蓮藕
726mg

芥菜
1396mg

菜心
504mg

大白菜
475mg

芋頭
591mg

高鉀水果名單

食物類型
鉀含量(mg)

杏子 (3)
814mg

香蕉(1)
467mg

椰子奶
497mg

葡萄干
892mg

棗子 (5)
542mg

無花果(2)
542mg

番石榴 (1)
580mg

蜜露 (?)
404mg

奇異果
256mg

油桃 (1)
460mg

橙子 (1)
237mg

木瓜 (1/3)
781mg

西番蓮果
934mg

柿子 (1)
540mg

車前草
893mg

石榴 (1)
678mg

西梅干
707mg

葡萄干
544mg

李子 (2)
520mg

橘柚 (1)
220mg

含鉀高的肉和魚類食品

食物種類
鉀含量 (mg)

牛肉
262mg

雞肉
220mg

豬肉
358mg

火雞
301mg

蛤
534mg

鱈魚
439mg

大比目魚
490mg

鮭魚
319mg

鱒魚
375mg

金槍魚
484mg

其他高鉀食品列表

食物類型
鉀含量 (mg)

腰果
812mg

開心果仁
1331mg

紅豆牛奶
612mg

大北豆
692mg

海軍豆
670mg

山羊乳
498mg

蛋奶酒
410mg

原味酸奶
625mg

蕎麥
782mg

藜麥
1258mg

麥芽
1080mg

全麥面粉做的面食
800mg

牛奶
407mg

芒果
323mg

斑豆
800mg

糖漿
498mg

云豆
531mg

蠶豆
1309mg

小扁豆
731mg

菊芋
644mg

僅僅了解這些高鉀食物還是不夠的，還需要采取必要措施從中獲得更多好處。蘋果醋已知是很好的鉀來源，可以添加在日常飲食中。此外，錯誤的烹飪方式還會造成食物中的鉀元素流失。因此，不要過度烹飪蔬菜，最好是多吃生水果和蔬菜，這樣可以盡可能多的從中攝取鉀。