酸奶的保健功效

酸奶是由牛奶經過優質細菌或益生菌發酵而成，保加利亞乳酸桿菌和嗜熱乳酸桿菌最常見。酸奶這些良好細菌可以為我們的腸道帶來三個主要好處是增加B族維生素，改善消化和增強免疫系統。因此，自然健康支持者認為酸奶是最好的保健食品之一，建議每日飲用。酸奶的好處包括：

含大量維生素

保加利亞乳酸桿菌和嗜熱乳酸桿菌產生B系列維生素。因此，酸奶的維生素B12含量是牛奶的30倍以上，以及超過牛奶50倍以上的維生素B3和14倍以上的維生素A。維生素B12是維護健康中樞神經系統必不可少的元素，可以產生大量能量確保大腦運作。維生素B3幫助人體從碳水化合物釋放能量和調節膽固醇。維生素A對健康皮膚和視力至關重要，并能有助于預防感染。

促進消化系統健康

酸奶里的好細菌可以幫助保持腸道正常酸度，因此有助于預防消化道疾病，如便秘和腹瀉等。事實上，不能接受乳糖的人會發現他們吃酸奶毫無問題。喝酸奶有助于保持消化系統酸堿度平衡，還可以促進身體吸收更多礦物質，如鈣，鎂，鐵和鋅。

增強免疫力

在腸道中，酸奶的益生菌可以幫助我們抵御疾病。它們產生的物質可以殺死導致生病的有害細菌和真菌。它們還防止生產或減少細菌毒素。在 20世紀初，梅切尼科夫博士發現，酸奶中的細菌可以逆轉細菌感染。他的研究還發現，保加利亞乳酸桿菌替換有害細菌和減少毒素的生產。益生菌還被發現有助于減少過敏，增加免疫系統細胞，防止腫瘤，并防止污染物，例如農藥，汞和輻射對人體的侵害。

為了保持良好健康狀況，每天喝酸奶是明智的選擇。然而，在選擇酸奶產品時要仔細。一些產品包含太多糖，并且在經過加工處理后的益生菌含量幾乎等于零。這也是為什么許多人喜歡自己制作酸奶的原因。總之，無論是自制還是購買酸奶，都有助于我們保持身體健康。