肉食蛋白與大豆蛋白的區別

對肥胖的恐慌正在席卷人類。這已經不是秘密，即使是年輕人也發現自己的健康問題與包含大量肉類和脂肪的傳統西方飲食有關。世界各地大量的快餐店和顧客體重一樣如雨后春筍般迅速增加。高熱量和高脂肪的流行問題到了必須加以解決的時候了。

多年來，一些著名飲食圖書和網站深受人們歡迎，因為他們聲稱高蛋白質肉食有助于快速減肥。盡管這一切有可能是真實的，但吃太多肉食蛋白對人體很顯然不是好事情。

蛋白質本身沒有問題，事實上，人體細胞成長和維持功能都需要蛋白質。但許多科學家認為，應該根據自己的體重決定攝入的蛋白質數量。換句話說，應根據每磅體重衡量吃多少蛋白質合適。

紅色肉類和雞蛋及奶酪等乳制品通常包含非常高的蛋白質數量，因此，很多人認為它們是很好的食物來源，但這些蛋白質也有一些不利于健康的特點。例如，吃牛排可以帶來大量的蛋白質，但你是否知道它同時也可以帶給你很多不健康的飽和脂肪呢？沒錯，六盎司牛排大約含有44克脂肪，其中16克就是飽和脂肪。

其中一個獲得蛋白質的健康方式是大豆食品。大豆也包含大量蛋白質，但多數是多重不飽和脂肪。此外，大豆還含有omega-3脂肪酸。這種類型的脂肪有助于降低患癌癥和心臟病的風險。大豆其他的優勢還包括含有高纖維，纖維也是一種最佳營養素，可以幫助身體功能運作良好，并且有助于預防癌癥和心臟病。

在動物蛋白和大豆蛋白之間進行基本比較，就像是拿蘋果和橙子做對比一樣，盡管屬于一類，但卻存在許多不同。肉食蛋白質是身體需要的，但也有不利于健康的一些方面。但大豆蛋白不僅可以提供身體需要的蛋白質，還不會增加有害脂肪和膽固醇。因此，從健康角度講，飲食保持均衡很關鍵。