罌粟籽的營養價值與成分

罌粟籽取自罌粟花種莢，是在花朵已經枯萎，種莢干燥后略微張開時收獲。罌粟這個詞語與鴉片和麻醉毒品聯系在一起，因此給人不好的感覺。但其作為烹調香料使用的歷史可以追溯到中世紀，并且目前廣泛用于制作硬面包，糖果及肉汁等。種植罌粟是因為其具有藥用，觀賞和烹飪價值。但對這種植物的廣泛種植需要加以監管，以避免作為麻醉毒品濫用。以下是關于罌粟籽營養價值的詳細介紹。

罌粟籽的成分

以下是一湯匙（大約9克）罌粟籽的成分：

營養
營養價值

卡路里
45.9

鈣
126 mg

蛋白質
1.6 mg

鉀
62.9 mg

鎂
30.4 mg

磷
76.1 mg

鈉
2.3 mg

碳水化合物
2.5 g

罌粟籽的好處

罌粟籽可以給食物添加獨特的氣味和味道。但這不是消費它的唯一目的，它還對健康有一定好處。罌粟籽被認為是極佳的礦物質來源，如鋅，鎂，鈣等。這些都是人體器官正常功能所需要的營養素。它還是很好的碳水化合物來源，能夠給身體提供能量。它包含的脂肪酸有助于腸胃分解食物。罌粟種子含亞油酸和油酸。亞油酸有助于預防心臟疾病，而油酸幫助預防乳腺癌。此外，罌粟籽的熱量比其他香料和草藥低。

由于不含太多生物堿，罌粟籽的營養還有治療所有類型神經疾病的價值。它有助于改善睡眠，減輕哮喘和百日咳等癥狀，還經常用于治療腹瀉和其他腸胃不適。此外，罌粟籽油還廣泛用于制造藥品。

如何使用罌粟籽？

可以用黑和白罌粟籽烹飪或烘焙食品。它廣泛用于制做面包圈、面包、蛋糕和松餅。烤或生食均可，可以灑在沙拉上，烘烤或烹飪面食和蔬菜。有種子，粉末和油等不同形式可供選擇。