素食者的飲食蛋白質替代品

考慮吃素食的人往往會關注蛋白質攝入量。盡管肉制品是蛋白質的理想來源,但素食者用非肉類食品替代紅肉,家禽和海鮮并不難。學習在飲食中添加替代食品,能確保素食營養均衡,并根據個人年齡,每天攝取建議的50-65克蛋白質。

豆類

富含蛋白質和纖維的豆類是吃素飲食的常見食物。一杯純素烤豆所含蛋白質就超過12克,黑豆的含量超過15克。用豆類替代動物蛋白食品是滿足日常蛋白質需求的簡單方法。晚上提前浸泡干豆子,然后在第二天不用油烹飪煮熟。可以將豆子夾在沙拉,菠菜或糙米中一起吃。

黃豆

豆腐和豆漿等大多數豆制品都是用黃豆制成,并且與其它蛋白質替代品不同的是,它是完整蛋白質來源。例如,一杯豆奶包含大約6克蛋白質,半杯豆腐就提供10克蛋白質。

乳制品與雞蛋

除非是嚴格的純素食主義者,否則可以吃乳制品幫助你增加蛋白質攝入量。數據顯示,一盎司切德干酪包含7克蛋白質,一杯脫脂松軟干酪約有25克。牛奶,酸奶和奶酪是其它理想選擇。但應避免加工過的奶酪。通過吃低脂肪奶酪,降低素食者飲食中的飽和脂肪數量。應選擇純酸奶,而不是加糖產品。此外,早餐吃一個雞蛋也能攝入大約6克蛋白質。

蔬菜

素食者的飲食應包含大量蔬菜。蔬菜對心臟健康有好處,并有助于預防2型糖尿病和某些癌癥。素食包含一些蛋白質,因此能當做蛋白質替代品納入飲食。一杯花椰菜有4克蛋白質,一杯煮熟的菠菜能提供5克蛋白質。將不同蔬菜納入日常飲食,能滿足蛋白質和維生素的需求。

版權宣告:
作者:Riley.Chou
連結:https://sh100k.com/%e7%b4%a0%e9%a3%9f%e8%80%85%e7%9a%84%e9%a5%ae%e9%a3%9f%e8%9b%8b%e7%99%bd%e8%b4%a8%e6%9b%bf%e4%bb%a3%e5%93%81/
來源:SH100K – 生活百科
文章版權歸作者所有,未經允許請勿轉載。

THE END
< <上一篇
下一篇>>