竹筍的營養價值及保健功效

竹筍主要產于亞洲,是中餐一種常見的原料。由于其酥脆和芳香特性深受人們喜愛。除了有罐裝和冷凍產品形式以外,還可以在三月和四月份吃到新鮮的竹筍。在飲食中添加竹筍不但增加菜肴的花色,還可以從竹筍的營養價值中獲得很多好處。

竹筍對健康的好處

為什么很多營養專家建議消費竹筍?以下是一些答案。

很多人意識不到的是,竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說,是一種很好的選擇。
竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥,因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感。此外,高纖維成分還幫助消化,治療便秘,因此對消化系統健康也有好處。
對于希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說,竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關,因此它可以減少患心臟病的風險。
竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此,消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
竹筍的保健功效還包括抗氧化特性,它對預防癌癥,增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。
竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。
傳統醫學一直把竹筍作為一種草藥成分用于治療膽囊造成的痙攣。

因此,竹筍的營養價值及健康益處不能被忽視。下面要面臨的問題是怎樣烹飪竹筍最好?

鮮竹筍要剝掉堅硬的外皮,直到露出嫩筍部分。首先清除掉氫氰酸是烹飪的關鍵,在水中煮20-25分鐘,然后徹底清洗干凈就可。
可以與豆腐,雞肉,豬肉一起炒菜。

無論是減肥者,身體健康還是虛弱者都可以從竹筍的保健功效獲得好處。它不僅美味,還含有豐富的營養價值。

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作者:Riley.Chou
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