碳水化合物的好處

碳水化合物是一種提供能量并在血糖控制和維持器官等人體功能方面扮演一定角色的常量營養素。包括小麥,大米,水果和蔬菜在內的所有植物性食品都包含碳水化合物。最新設定的膳食碳水化合物建議日攝入量是占每天總食物熱量的45-65%。

提供能量

碳水化合物提供每日身體活動和適當器官功能所需的能量。持續性身體活動迫使肌肉消耗存儲的碳水化合物,因此健康機構建議人們在從事長時間體力活動時吃容易消化和富含碳水化合物的食品。

蛋白質備用

攝入足夠的碳水化合物能保證日常活動正常進行,因此不需要身體消耗存儲的蛋白質。蛋白質對肌肉生長和器官維持很重要。在吃的碳水化合物不足時,就會出現糖質新生的過程分解蛋白質以保持血糖水平。

防止酮癥

身體需要一種叫做草酰乙酸的碳水化合物徹底分解脂肪。沒有它,脂肪會變成酮體。酮體水平過高會導致叫做酮癥的疾病,并因為干擾身體酸堿度平衡和腎功能而導致脫水。酮癥對發育中的胎兒及其有害,因此孕婦每天至少應攝入50-100克碳水化合物。

纖維與心臟健康

膳食纖維是一種多糖或長鏈糖,屬于復雜碳水化合物類。全谷物,水果和蔬菜等富含纖維的食品能促進消化和幫助減肥,因為它們能滿足飽感。專家說富含纖維的食品有助于降低糖尿病和心臟病。此外,膳食纖維還能降低患(腸)憩室病的風險,這是一種結腸發炎和感染的疾病。

監測血糖

糖尿病是一種干擾身體自然調節血糖水平能力的疾病。控制糖尿病意味著觀察攝入的糖數量。由于碳水化合物是糖,因此是一種計劃飲食和確定需要多少胰島素的重要工具。

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作者:Riley.Chou
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