牡蠣的營養價值

牡蠣是一種熱量，脂肪和膽固醇含量低，但維生素B12非常豐富的海鮮。它包含完整蛋白質，具有所有必需氨基酸。本文按照25克大小的牡蠣介紹其營養價值。

熱量。單個牡蠣的熱量是40.8卡路里，其中由10.2卡路里碳水化合物，10.4卡脂肪和20.2卡蛋白質構成。

維生素。它是維生素B12的理想來源，包含7.2微克。相當于2000卡路里飲食日建議B12來源的120%。

脂肪酸。牡蠣的脂肪含量很低。它包含300毫克飽和脂肪，200毫克單不飽和脂肪，以及400毫克多重不飽和脂肪酸。此外，它還含有370毫克omega-3脂肪酸和16毫克omega-6脂肪酸。

礦物質。牡蠣富含鋅，銅和硒三種礦物質，分別占日建議攝入量的百分之五十五，三十三和五十五。

蛋白質。牡蠣包含少量蛋白質，只有4.7克。相當于日建議攝入量的9%。