最好的健康食用油

脂肪已經成為引起人們高度重視，并令許多人擔心的詞匯。因此，每天使用包含脂肪成分的食用油也同樣應該引起重視，避免給健康造成不利影響。

最適合油炸的食用油

炒菜時用來潤滑器皿，并防止配料燃燒的烹飪油本質上是脂肪。除此之外，深度油炸食品也是使人發胖的主要原因之一。因此，需要油炸的食品應該使用單不飽和脂肪或多重飽和脂肪的高質量食用油，這可以最大程度降低膽固醇數量。此外，烹飪油的煙點不能太低，因為油炸需要較高溫度。以下是一些可以用于油炸最好的食用油，它們能夠減少油炸食品對健康的負面影響。

紅花油：它是維生素E的最佳來源之一，不僅對皮膚有好處，而且還有助于預防痛經、哮喘、白內障等疾病。紅花油的煙點高達265攝氏度，因此是一種可以用于油炸的健康食用油。事實上，它能夠滿足幾乎所有烹飪需要。
花生油：只能在家庭成員對其沒有過敏反應的情況下使用。花生油的煙點非常高，達到232攝氏度。它含有豐富的單不飽和脂肪酸，可以給食物添加堅果香氣。這也是一種最健康和最好的烹飪油。
芥花油：它的煙點高達242攝氏度，精制芥花油也是最健康的食用油之一。它含有豐富的omega-3脂肪酸，對心臟健康和防止動脈堵塞特別有好處。不論是深度油炸或炒菜，都可以嘗試這種油。
橄欖油：精制橄欖油的煙點相對較低，僅有225攝氏度。它也是最健康食用油之一。盡管價格較貴，但對心臟病患者特別有益。橄欖油不僅有助于防止骨骼退化，還是一種天然止痛劑。

最適合烘焙的食用油

玉米油：盡管芥花油是烘焙食品最好的潤滑劑，但也可以使用玉米油。這種油的價格便宜，但多重不飽和脂肪含量很高。但使用玉米油要適量，否則有增加女性乳腺癌和男性前列腺癌的風險。
核桃油：是omega-3脂肪酸含量最豐富的食用油之一。這能夠抵消飲食中的過量omega-6，也可以用于輕炸食品。

糖尿病人的最佳食用油

除了橄欖油、芥花油、紅花油、花生油和核桃油之外，以下是一些最適合糖尿病的烹飪油，他們需要潤滑液支持心血管系統，并降低膽固醇水平。

杏仁油：它包含大量單不飽和脂肪酸。煙點是257度，很適合需要高溫加熱的菜肴。
鱷梨油：這種油的煙點高達266攝氏度，是一種良好的調味品，適合作為各種沙拉配料。鱷梨油對干性皮膚護理還有好處，有助于產生光滑，細膩的皮膚紋理。
亞麻籽油：做醬汁和湯不能忘記亞麻籽油。它富含多重不飽和脂肪，但不是深度油炸和低溫烘焙的最佳選擇。
葡萄籽油：含有堅果芳香，這種油的煙點是216攝氏度。
葵花籽油：這是一種很好的沙拉配料，煙點是246攝氏度。葵花籽油是油酸的良好來源，有助于加強記憶力。此外，亞油酸還有助于預防癌癥。

以上是有助于促進健康的最好食用油清單。應該避免使用豬油和棕櫚油，因為它們含有大量有害的飽和及反式脂肪。嘗試使用高質量不粘鍋，因為炒菜不需要太多潤滑油。應該記住，使用的烹飪油越少越好，因為一湯匙油就包含120卡路里熱量，顯然對健康沒有太多好處。