巴西堅果的營養價值

什么是巴西堅果？

巴西堅果是一種大量生長在亞馬遜熱帶雨林中的植物果實。它包含柔軟，象牙色果肉，有一層褐色外皮，并由堅硬粗糙的深褐色外殼包裹。這種堅果有有一點略甜的黃油味道，可以作為小吃食用。由于味道好，巴西堅果經常用于替代食譜中的澳大利亞堅果和椰子。由于含有大量脂肪，還用它提取植物油，并廣泛用于美容化妝品。

巴西堅果的營養

這種堅果含有18%蛋白質，13%碳水化合物，和69%脂肪。其脂肪可以粗略的分為25%飽和脂肪，41%單不飽和脂肪，和34%的多重不飽和脂肪。巴西堅果還是鎂和硫胺的重要來源之一。它被認為是硒的豐富食物來源，硒含量比其他食物高200多倍以上。最新的研究還發現，攝入充足的硒有助于減少乳腺癌和前列腺癌風險。因此，許多營養素建議消費巴西堅果作為某些疾病的預防措施。

巴西堅果含大量脂肪，為什么還對健康有好處？

由于這種堅果脂肪含量高，很多人擔心吃它會導致發胖。要清楚一點，巴西堅果包含的脂肪主要是不飽和脂肪形式，特別是單不飽和脂肪最多。這類脂肪有助于降低壞膽固醇水平，并增加好膽固醇數量。研究已經證實，含堅果，蔬菜和水果豐富的飲食可以和藥物一樣有效降低膽固醇水平。而且把這種堅果作為均衡飲食的補充品，從來不會引起體重問題。這些脂肪對身體分解吸收必需營養素也很重要。此外，它們還增加頭發和皮膚光澤，對關節起到潤滑作用。

巴西堅果還是蛋白質的豐富來源，對素食者非常有好處。此外，它還含有鉀，磷，鈣和維生素B等營養物質。要注意一點，吃的數量很重要，通常一次吃7個就已足夠。最好是咨詢營養師了解更多知識。