哪種水果含果膠最多?

果膠是一種植物細胞壁或果皮內的天然纖維。它有增稠特性,經常當做食品穩定劑使用或與糖一起用于制作果醬。果膠在水果未成熟或剛成熟時含量最高。盡管所有植物都包含一定數量的果膠,但柑橘類水果,蘋果和杏提供的果膠最多。

蘋果

蘋果是最知名的水果,它不含脂肪,鈉或膽固醇,是果膠最好的來源之一。與所有水果一樣,蘋果的維生素和礦物質含量也很高,并且是纖維的豐富來源。

柚子和橘子

柚子,橙子和其它柑橘類水果都在果皮或白色表皮包含大量果膠。但這些水果的果肉本身含果膠濃度不高。此外,橙子,檸檬和柚子等柑橘類水果也是維生素C,蛋白質和膳食纖維的理想來源。

杏的外觀和味道與桃有些相似,但包含的果膠數量更多。這兩種水果的維生素和礦物質含量也很高,如維生素A和C,葉酸,煙酸,鐵和鎂等。杏雖甜但不多汁,制成的干果是很知名的小吃。

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作者:Riley.Chou
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