哪些食物含抗氧化劑最多？

如果希望生活方式更健康，就必須了解含抗氧化劑豐富的食物。這些知識包括什么食物含這種化合物最多，以及人體對抗氧化劑如何反應等。

可以在很多食物中找到抗氧化劑，包括蔬菜，水果和堅果等。抗氧化劑本身也有很多不同形式，如類胡蘿卜素，多酚等。水果和蔬菜包含大量維生素C（抗壞血酸）。植物油包含大量維生素E（生育醇）。大豆，水果和橄欖油含有大量多酚類抗氧化劑成分。水果，蔬菜和雞蛋包含很

多類胡蘿卜素（番茄紅素，胡蘿卜素和葉黃素）。含抗氧化劑最多的綠葉蔬菜包括卷心菜，甘藍，花椰菜，白菜和芽甘藍等。

很多人錯誤的認為綠茶含氧化劑最高，但實際上黑巧克力才是氧化劑含量最高的食物。吃太多黑巧克力不利于身體健康。但在飲食中包含、適當數量黑巧克力對整體健康很有好處。此外，牛奶巧克力和白巧克力的抗氧化劑含量較低。黑巧克力包含三種抗氧化劑，它們分別是前花青素，表兒茶酸和兒茶素。

漿果對健康很有好處。研究發現草莓，覆盆子，獼猴桃，和黑莓等漿果都含有大量抗氧化劑。此外漿果不僅美味，還是纖維和維生素的豐富來源。既可以在早餐谷物粥或甜點中添加漿果一起吃，也可以作為小吃。

除了增加飲食中的抗氧化劑食品以外，還應該多吃復雜碳水化合物以保持均衡的飲食。均衡飲食不僅提供豐富的抗氧化劑，還對維護總體健康有幫助。