南瓜的營養價值

南瓜已經有很長的人類食用歷史。南瓜這個詞語來源于希臘文字的“pepon”,是大甜瓜的意思。它是葫蘆科植物,其外觀很像葫蘆。和許多顏色鮮艷的蔬菜一樣,南瓜也含有豐富的必需維生素和礦物質。

南瓜對健康的好處

南瓜含有大量類胡蘿卜素,對促進免疫系統和整體健康非常有好處。葫蘆素是南瓜里另外一種活性成分,它對預防尿道感染和前列腺癌很有用處。β-葫蘿卜素能夠減少中風的風險。β-葫蘿卜素是一種強大的抗氧化劑,具有抗炎特性,并有助于預防膽固醇建立在血管壁上。南瓜的纖維成分幫助保持適當的排便。α-胡蘿卜素有助于減緩衰老過程,并防止眼睛形成白內障。此外,南瓜還含有豐富的鉀,可以確保心跳健康,降低高血壓風險。鋅促進骨骼密度,對維護身體免疫系統健康很重要。鎂幫助調節血糖水平,并預防心臟病。南瓜的脂肪含量低,但水分很高,是適合減肥者的理想小吃。患腸胃疾病的人也建議吃南瓜,每日吃磨碎的南瓜有助于潰瘍盡快愈合。

南瓜的營養實質

以下是一杯(約62克)南瓜的營養價值:

營養
數量

蛋白質
2 克

膳食纖維
3 克

碳水化合物
12 克

熱量
49 卡路里

維生素 A
2650 IU

維生素 C
12 毫克

維生素 E
3 毫克

煙酸
1 毫克

葉酸
21 微克


1.4 毫克


37 毫克


564毫克


1 毫克


22 毫克


0.50 毫克

南瓜種子的營養價值

更好的事情是,南瓜種子也含有豐富的營養。自古以來,人們就有用南瓜種子治療寄生蟲感染和腎臟疾病的習慣。此外,南瓜種子還有促進大腦功能的功效。它包含的植物甾醇可以預防特定類型的癌癥。除此之外,南瓜種子還富含鎂,鐵,氨基酸,維生素K,和鋅等有益健康的成分。

由于南瓜有很多保健功效,因此很適合包含在日常飲食中。

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作者:Riley.Chou
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