低脂肪飲食的好處

最近的研究結果透露了低脂肪減肥飲食的真相和它們預防癌癥和心臟病的好處。但“婦女健康倡議”和“斯坦福大學”做的一項研究得出結論指出，僅靠低脂肪飲食大大減少患心臟病和成年婦女癌癥的風險是不夠的。研究人員發現，減少飽和及反式脂肪攝入量可獲得更積極的成果。

研究表明，參加低脂肪飲食的女性可以減少9％發展為乳腺癌的比例，此外還發現，在心臟病方面沒有顯著變化。令人印象深刻的是49000名女性，年齡從50到79歲，參加了美國最大的長期低脂肪飲食研究。這項研究進行了8年時間，專家用該計劃驗證低脂肪飲食有助于減少患心臟病和癌癥風險的理論。

在這49,000名參與測試者中，有40％的人分配到低脂肪飲食計劃，這需要他們減少20％總熱量脂肪攝取量。此外，他們每天吃5-6種水果和蔬菜，連同6份谷物。其余60％的參與者被指定為對照組，并得到指示，要他們保持以外的飲食習慣。

但“婦女健康倡議”專家指出，一些低脂肪飲食參與者不符合20％脂肪攝入量的目標。美國斯坦福大學在最近的一次新聞報告發布會上，專家們告訴希望保持健康的女性應該考慮的飲食是低飽和及反式脂肪，和富含纖維的蔬菜。這類食品將取代純粹的低脂肪食品。

“對于大多數婦女，只是切換到低脂肪食品可能不會產生很大健康好處”，斯坦福預防研究中心和婦女健康計劃指導委員會醫學教授瑪西婭 Stefanick博士說，“女性應把重點放在減少飽和脂肪和反式脂肪上，而不是吃低脂肪，”此外，任何飲食計劃，定期運動及健康檢查應當用于早期診斷和最有效治療。