什么是麥芽？

如今在很多地方都可以看到有關麥芽的廣告宣傳。確實，麥芽是最富有營養的食品之一。它包含23種營養素，每克營養含量超過所有蔬菜或谷物。麥芽是小麥核的一部分，但只占總質量的2%。它不負責應對細菌，只涉及萌芽。

麥芽的蛋白質含量很高，占比達到28%，甚至超過了大多數肉類食品。人體需要蛋白質修復受損組織，并幫助礦物質和營養素到達細胞。麥芽包含的營養素種類及其豐富。它比其它食物來源的鉀和鐵含量更多。此外還包括核黃素，鈣，鋅，鎂和維生素A，B1和B3。維生素B1和3對保持能量水平，健康肌肉，骨骼，頭發和皮膚很重要。

可以在麥芽中發現的另一種維他命是維生素E。這也是一種重要的抗氧化劑，有很好的預防衰老和心臟疾病作用。它幫助防止血栓和加強免疫系統。

麥芽經常用于促進身體保持最佳狀態。運動員將其添加在飲食中提高心血管功能和耐力水平。而健身者用它改善營養水平。可以在保健食品店買到麥芽產品。此外，還有很多食品也包含這種成分。

如果自己制作饅頭或餅干，可以用其替代一小部分面粉。此外，還可以將其添加到肉食，雞蛋，蔬菜，甚至酸奶中。