鱷梨油的保健作用

鱷梨油也屬于優質烹飪油之列。它包含的脂肪有一半以上是對健康有好處的單不飽和脂肪酸。除此之外,鱷梨油還含有大量抗氧化劑維生素E,以及有降膽固醇作用的植物甾醇。

控制體重

鱷梨油還對保持體重有幫助,這主要與它包含大量單不飽和脂肪有關。與飽和脂肪不同的是,這種脂肪有促進新陳代謝等作用。由于脂肪含量高(鱷梨90%的熱量源自脂肪),它還能產生飽感,通過降低食欲減少食物攝入量(特別是含糖及飽和脂肪較高的食品)。

維生素和礦物質

鱷梨(油)包含的礦物質和維生素接近20種,其中有對紅血細胞,神經系統,牙齒和牙齦健康很重要的維生素B6。其它營養素還包括鐵,鉀,葉酸,泛酸和銅等,以及有益眼睛健康的葉黃素。

抗氧化劑

鱷梨油富含多種抗氧化劑,如維生素C和E,以及β-胡蘿卜素等。這些抗氧化劑能抵御自由基對人體組織的損害。富含抗氧化劑的食品有預防癌癥,白內障,高血壓和關節炎等保健作用。

高血壓

由于含有大量單不飽和脂肪,并且飽和脂肪及多重不飽和脂肪酸水平低,鱷梨還對降血壓很有好處。

含纖維豐富

鱷梨的不可溶性(2.7%)和可溶性(2.1%)纖維含量也很高。高纖維食品對促進消化,預防某些類型癌癥,糖尿病,心血管疾病和高血壓都很有一定幫助。