蘋果醋的作用及危害

盡管蘋果醋有很多好處,但它確實對健康也存在一定負面影響。蘋果醋是一種酸,并且是發酵副產品。不建議喝蘋果醋的原因之一是它是醋,而不是蘋果。它是用腐爛發酵的蘋果制成的,這也是蘋果醋是酶和蘋果酸豐富來源的原因。

很多人認為蘋果酸有幫助消化的作用,甚至還有些人聲稱它是一種對皮膚有好處的α-羥基酸。然而,蘋果酸畢竟是一種酸,它會發酵成乳酸。乳酸是一種運動后造成身體肌肉緊張,疼痛的酸。如果能夠正確理解消化系統工作原理,就可以明白鹽酸是碳酸氫鈉在胃里產生的副產品,它不是消化食物的酸。腸胃在拼命堿化食物過程中,會產生鹽酸這種副產品。因此,蘋果酸不是一種消化酸。

由于蘋果醋含有蘋果酸成分,很多人認為它有護膚作用,可以幫助去角質。但大多數人沒有看到皮膚是身體清除酸性和排毒的主要方式,皮膚本身的酸性遠遠大于身體內部環境。因此,在皮膚表面使用酸性物質顯然不是明智的做法。

很多媒體宣傳聲稱蘋果醋包含鉀,鈣,鎂,磷,氯,鈉,硫,銅,鐵,硅和氟等礦物質和微量元素。鈣和氟可以在自來水中發現,它們存在毒性。暢銷書《pH奇跡》一書的作者羅伯特博士明確告訴大家,應該遠離自來水,因為它們含有這兩種化學品。這兩種化學物質會耗盡體內的碘,導致甲狀腺功能失常。至于蘋果醋包括的其他礦物質,完全可以通過均衡飲食和多礦物質食物獲得,而且效果更好。

接下來再讓我們看看蘋果醋是如何生產出來的。首先,醋是發酵的副產品。羅伯特博士已經在他的書中明確解釋,細菌和酵母分解糖引起發酵。這第一步中,這些糖被轉變成酒精。當這些酒精繼續發酵,并腐爛的更厲害時,就產生了醋。這也是葡萄酒發酵時間太少長也會最終變成醋的原因所在。

醋也被稱為醋酸。醋酸對身體有強烈的刺激性,不能直接飲用。它可以毀掉喉嚨和食道組織,剝落牙齒琺瑯質。這樣的物質對身體能有好處嗎?已知長期攝入蘋果醋會導致骨密度降低。因為它給身體造成酸性環境,而身體為了保持堿性,血液需要從骨骼中提取堿性鈣。

如上所述,盡管蘋果醋有一定好處,但它的作用并非像宣傳的那樣神奇。作為一種酸性醋,適量消費始終是最安全的做法。

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